日本の文化力

 食の世界では、寿司や天婦羅からすき焼きなど日本食は完全に一つの食文化として和洋中の一角を担っています。世界の中で一番美味しいもの食べられる国だと思われているのも日本です。日本人の持つ精神的柔軟性と着想が、カレーやパン、洋菓子などの外来食を独自に発展・展開させると同時に、日本発のカップラーメンや回転寿司などで世界の食文化に対する貢献度も日本の誇れる文化力と言うべきではないでしょうか。私は日頃から、B級グルメといわれるラーメンという一つの食べ物に見せる執念と拘りに驚くと同時に、日本人の底力を感じずにはいられません。各地のご当地ラーメンの広がりばかりでなく、次々と若い人がスープと麺、トッピングに拘った「自分のラーメン」を生み出し、口コミでそれが広がってゆき、結果としてひとつの巨大な産業にしてしまうバイタリティーの中にこそ、経済社会も含めて日本の未来があると感じるのです。たこ焼き・たい焼き・お好み焼き・今川焼きからメロンパン・生キャラメルと次から次へと尽きることのない庶民の食への提案が日本大衆の貪欲な食欲と舌を鍛え上げ、更に次への道を切り開いているといって過言ではありません。

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